汪珮珊的生活時報

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當心！抽驗丙烯醯胺 傑可洋芋片、摩卡肯亞咖啡豆超標

: ▲台北市衛生局抽驗高溫油炸食品及咖啡，發現有進口咖啡及進口洋芋片的丙烯醯胺不符國內指標值。（照/台北市衛生局提供)

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

上班族提神的精神支柱咖啡、不少人打發時間解饞愛吃的洋芋片，這些經高溫處理過的食品，由於可能產生有致癌風險的丙烯醯胺，近年備受民眾關注。台北市衛生局今（24）日公布專案檢驗結果，塞聰明球發現馬鈴薯餅乾「傑可洋芋片（香辣味）」及「Robert Timms 摩卡肯亞咖啡豆」丙烯醯胺都超過衛福部指標值。

台北市衛生局今年6月規劃專案，抽驗即食薯條、馬鈴薯餅乾、咖啡豆、咖啡粉、即溶咖啡、黑糖及油條等，檢驗丙烯醯胺，抽驗50件產品，發現2件超過衛福部食藥署發布的「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」。

其中馬波多野結衣推薦來西亞進口的「傑可洋芋片（香辣味）」檢出丙烯醯胺1174ppb，不符指標值的1000ppb以下；來自澳洲的「Robert Timms 摩卡肯亞咖啡豆」則檢出丙烯醯胺501ppb，不符指標值的 450ppb以下。

台北市衛生局食品藥物管理科技正黃敬堯表示，儘管「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」僅是指引，無法開罰，但目前家樂福通路已各自自主下架763包以及202包，衛生局也指導輸入廠商應遵循參考指引，且針對台北市進口業者，也依食品安全衛生管理法規定，限期下周提出改善方案。

黃敬堯說，食品於高溫加熱下，胺基酸與還原醣會進行梅納反應並賦予食品特殊風味及色澤，但同時會促使丙烯醯胺形成，此反應較常見於高溫油炸食品。國際癌症研究機構（IARC）將丙烯醯胺歸類為2A物質，意即對動物具有致癌性，但流行病學研究尚無法證明為人類致癌物。

食藥署則在105年發布「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」，針對不同市售食品訂定丙烯醯胺指標值，提供食品業者管控食品中丙烯醯胺含量參考。

台北市衛生局強調，透過調整薯條、馬鈴薯餅乾的切片厚度、避免油炸顏色過深或是以少量分批加熱等方式，可降低丙烯醯胺生成，當業者發現產品可能危害衛生安全時，應立刻停止販售並啟動回收、通報衛生機關；另外，消費者應減少食用高溫油炸食品，盡量以清蒸、水煮的烹調方式，同時均衡攝取6大類食物，以降低及分散丙烯醯胺3d定製少女可能對人體健康的風險。

▲台北市衛生局抽驗進口洋芋片，丙烯醯胺不符國內指標值。（照/台北市衛生局提供)

照片來源：台北市衛生局提供

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【文章轉載請註明出處】福田麻由子

降低肺癌併發症 術後復健4招維持心肺震動棒h功能

: (健康醫療網／編輯部報導)

台灣近年罹患肺癌患者有明顯增加的趨勢，肺癌已蟬聯10年十大癌症的死亡之冠。從肺癌類型當中，肺腺癌的比最高；而造成肺癌比例直線上升的因素，最大原因為空氣汙染（PM2.5）及吸菸等危險因子導致，根據世界衛生組織統計指出，全球每年約700萬人死於空氣汙染。

肺癌術後4種復健治療方式 助維持心肺功能

肺癌患者恐面臨肺葉切除手術，但手術潛藏風險除了肺功能損害外，術後傷口疼痛常導致患者畏懼呼吸及咳嗽，進而容易造成痰液累積、肺部塌陷及擴張不全等併發症，術後的復健衛教及治療勢在必行。衛生福利部南投醫院物理治療師王瓊敏提出常見4種復健治療方式，讓民眾能在家進行，增加心肺功能並降低手術後併發症的發生機率：

1、腹式呼吸

採輕鬆姿勢，用鼻子緩慢深呼吸，胸與上腹部向外擴張，再由嘴巴慢慢吐氣，胸與上腹部慢慢往內縮（吸氣3秒、吐氣6秒），每分鐘7至8次，每次10至20分鐘，每日2至3次，逐步增加訓練頻率。

2、呼吸道清潔男眼罩

運用姿位引流、扣擊拍痰、咳嗽運動等可鬆動痰液並引流至較大氣管處，以利痰液排除，不至讓痰液滯留進而引發肺部感染。

3、上肢伸展訓練

可促進血液循環，幫助肺部擴張。雙手緊握彈力帶水平向外伸展，伸展同時由鼻腔慢慢將空氣吸入，直至完全伸展後再慢慢放鬆吐氣，雙手回到中線位置，每分鐘7至8次，每次10至20分鐘，每日2至3次，逐步增加訓練頻率。

4、心肺功能訓練

當患者體力許可，可利用跑步機、固定式腳踏車或登階運動等，訓練有氧心肺功能，進行每週3至5次，每次30分鐘，運動強度需達最大心跳（220減掉年齡）的60至80％（sm口塞即中至高強度）有氧心肺功能訓練。

有家族病史者 自身也需篩檢追蹤

近年來罹患肺癌的年齡層逐漸下降，南投醫院院長洪弘昌表示，有家族病史者是罹患肺癌的高危險群，原因取決於環境、飲食、生活習慣等，而吸菸、二手菸、烹飪油煙、空氣汙染及曾罹患肺部疾病等皆是肺癌的危險因子。家中成員若罹患肺癌，其他家屬也需重視、定期至醫院請專業醫師安排相關篩檢及追蹤。（文章授權提供／優活健康網）

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